Beneficios de las Almendras y cómo consumirlas

Receta: Tarta de manzana y almendras

Ingredientes:

• 75 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 75 grs de azúcar blanquilla
• 1 huevo 
• 50 grs de almendra molida
• 25 grs de harina
• 1/2 cucharadita de polvos para hornear (tipo Royal)
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 250 grs de manzanas peladas y ralladas
• 2 cucharadas de azúcar moreno

Para decorar:

• Azúcar glas
• Almendras fileteadas

Procedimiento:

Pre-calentamos el horno a 180 ºC (arriba y abajo, horno tradicional).

Preparamos un molde desmoldable para su uso. Lo untamos con mantequilla y enharinamos, sacudiendo el exceso, y lo cubrimos con papel vegetal para horno.
En un cuenco amplio mezclamos la mantequilla, el azúcar y el huevo. Batimos con ayuda de unas varillas eléctricas hasta obtener una mezcla espumosa.
Añadimos la almendra, la harina, los polvos de hornear y la canela. Removemos hasta integrar todos los ingredientes.
Incorporamos la ralladura de manzana. Removemos de nuevo.
Vertemos la masa en el molde extendiéndola con una espátula hasta cubrir el fondo. Espolvoreamos la superficie con el azúcar moreno y horneamos durante 20-25 minutos aproximadamente.
Transcurrido este tiempo, la retiramos del horno y dejamos que enfríe sobre una rejilla metálica antes de desmoldar.

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Conoce los beneficios de la Avellana

Receta: Pesto de Rúcula y Avellanas

Ingredientes:

• 20 gramos de rúcula
• 40 gramos de avellanas tostadas
• 2 dientes de ajo
• 30 gramos de queso parmesano
• una pizca de sal
• aceite de oliva virgen 

Procedimiento:

Introducir en el vaso de la licuadora la rúcula, las avellanas tostadas sin piel, los dientes de ajo pelados y habiendo retirado el germen del interior y una pizca de sal. Añade también un buen chorro de aceite de oliva para triturar, una vez hecho el pesto verás si hay necesidad de añadir más, lo que también dependerá de si deseas un pesto denso o más ligero. Una vez triturado, incorpora el parmesano rallado, mezcla bien y añade aceite de oliva si fuera necesario.

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Semillas de Fenogreco: aprovechalas al máximo

Receta: Pan plano con semillas de Fenogreco

Ingredientes:

-1 taza de harina de trigo
-1/2 cucharadita de semillas de fenogreco
-1 pellizco de sal
-1/2 taza de agua templada

Procedimiento:
Se tuestan las semillas de fenogreco en una sartén y se muelen toscamente en un mortero. En un bol se ponen la harina, las semillas y la sal y se añade poco a poco agua templada hasta tener una mas maleable y blanda, pero no pegajosa. Se hace una bola y se deja reposar en el bol ligeramente aceitado entre 10-30 min. Se divide en 4 porciones y se hacen bolitas con las manos. Se calienta una plancha o sartén grande; con un rodillo enharinado se aplanan las bolas hasta hacer tortitas finas, y cuando la plancha está bien caliente se hacen en ella (no hace falta poner aceite) por ambos lados, hasta que se empiecen a tostar las burbujas que salen.

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Semillas de Girasol: conoce sus beneficios

Receta: Galletitas de avena y semillas de girasol

Las semillas de girasol son un toque inesperado de textura en estas galletitas de avena. Para una versión totalmente vegana, reemplazar la margarina por margarina de soja.

Ingredientes:
140g de semillas de girasol, peladas
250g de margarina
250g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo para hornear
125g de avena arrollada
1 pizca de sal
225g de harina

Preparación:
Precalentar el horno a 180 *C (moderado). Forrar una placa para horno con papel manteca.
En una sartén limpia, tostar las semillas de girasol hasta que se doren. Colocar en un bol y reservar.
En un bol grande, batir la margarina hasta que esté cremosa. Agregar el azúcar, la vainilla y el polvo para hornear. Incorporar las semillas de girasol, la avena y una pizca de sal, luego mezclar bien para incorporar.
Agregar la harina y amasar con las manos para formar un bollo liso.
Tomar porciones y amasar bolitas del tamaño de una nuez. Aplastar ligeramente y colocarlas en la placa. Llevar al horno. También se puede forrar con masa la base de la fuente por completo, hornear y luego cortar en cuadrados. Hornear 15 minutos hasta que estén doradas. Dejar enfriar antes de servir porque estas galletitas son muy quebradizas cuando están calientes.

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Semillas de Chía: aprovecha sus beneficios al máximo

Receta: Pudding de Chía

Ingredientes:

• Semillas de chía, 1 cucharada sopera colmada 
• Leche vegetal 100 ml (podés optar por usar de soja o la de tu preferencia) 
• Azúcar (se puede reemplazar por Stevia) 
• Fruta al gusto

Procedimiento:

Antes de acostarnos ponemos las semillas de chía en un vaso, echamos la leche por encima y revolvemos para mezclar. Si usamos algo para endulzar, también lo ponemos ahora.
Tapamos el vaso con papel film y dejamos reposar en la heladera.
Por la mañana lo sacamos de la heladera, cortamos un poco de fruta, la ponemos por encima y ya está. 

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Semillas de Quinoa: descubrí sus increíbles propiedades

Receta: Quinoa con verduras

Ingredientes:

• 225 gr. de quinoa
• 1 cebolla
• 2 zanahoria
• 125 gr. de champiñones
• ½ berenjena
• 1 diente de ajo
• 125 gr. de acelgas
• ½ litro de caldo de pollo
• 150 gr. de queso rallado
• 2 huevos

Preparación

1. Lo primero es preparar la quinoa, para ello hay que lavarla bajo el agua del grifo en un colador, para que así suelten todo el almidón que contienen, escurrirla y cocerla en agua a media potencia por unos 10 minutos.
2. Mientras la quinoa se cuece, hay que ocuparse del resto de ingredientes. Pela y lava bien la zanahoria, para luego trocearla en rodajas (como la prefiera). A continuación la berenjena, que puede dejarla con la piel, no la corte en rodajas muy gruesas, los champiñones en láminas y la acelga. La cebolla se aconseja lavarla bajo agua antes de cortarla, porque si no le llorarán demasiado los ojos. Por último ocúpese del diente de ajo.
3. Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite y comience a rehogar todas las verduras juntas, hasta que vea que empiezan a dorarse. En ese momento agregue un poco de caldo y deje que se vaya consumiendo. De vez en cuando remueva con la cuchara.
4. Bata los huevos en un bol y agregue el queso rallado, mezcle bien con la batidora.
5. Ahora ponga en marcha el horno a 180º C mientras terminar de montar el plato; primero va a colar la quinoa, para deshacerse del agua, la escurrirá bien y agregará a la sartén. Remueva bien para que todo quede bien mezclado. Ahora es el momento de agregar la combinación de huevo con queso. Deje hacerse unos minutos para que todo se mezcle bien, sin dejar de remover.
6. Ponga el preparado en una bandeja apta para hornos y cubra con un poco de queso. Meta la bandeja en el horno y déjela por 15 minutos.
7. Saque y deje reposar un poco, pudiendo ya disfrutar de este plato.

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Semillas de Alpiste: conocé más sobre su uso humano

Receta: Leche de Alpiste

Ingredientes:

• 6 cucharadas de alpiste 
• Agua

Preparación:

1) Poner en un bol las 6 cucharadas de alpiste y recubrir con agua.

2) Dejar en reposo durante toda la noche.

3) Al día siguiente retirar el agua y licuar las semillas.

4) Hervir un litro de agua.

5) Cuando se enfríe, añadir a las semillas licuadas y colar.


Es ideal tomar un vaso de leche de alpiste en ayunas y otro antes de irte a dormir.

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Semillas de Amaranto: conocé sus beneficios

Receta con Amaranto: Mini- hamburguesas de Amaranto (rinde 10 aproximadamente)

Ingredientes:

• 200grs de semillas de amaranto
• 2 zanahorias grandes
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de comino
• 1 cucharadita de aceite
• 2 cucharadas de harina
• 1 cebollín pequeño (cebolleta)
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de cilantro picado finamente

Preparación: 

Dejamos en remojo las semillas de amaranto por unas 12 hrs y posteriormente las lavamos en un colador para eliminar el exceso de mucilago. En una cacerola colocamos aceite, ajo y sofreímos las semillas. Le agregamos 1 1/2 taza agua, el cebollín picado finamente y dejamos cocer por 25 a 30min minutos a fuego bajo revolviendo cada tanto. Agregamos la zanahoria previamente rallada, el cilantro, la sal, el comino, la cucharadita de aceite y la harina. Mezclamos bien y le damos forma a nuestras hamburguesas. Llevamos al horno a 180º por 15 minutos preocupándonos de darlas vuelta de vez en cuando. Servir como acompañamiento, ensaladas o como en la foto en forma de una sabroso sándwich.

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Vitamina C

¿Qué es la vitamina C? 

La vitamina C, conocida como ácido ascórbico, es un nutriente hidrosoluble que se encuentra en ciertos alimentos. En el cuerpo, actúa como antioxidante, al ayudar a proteger las células contra los daños causados por los radicales libres. Los radicales libres son compuestos que se forman cuando el cuerpo convierte los alimentos que consumimos en energía. Las personas también están expuestas a los radicales libres presentes en el ambiente por el humo del cigarrillo, la contaminación del aire y la radiación solar ultravioleta.

¿Para qué sirve la vitamina C?

El cuerpo necesita vitamina C para producir colágeno, una proteína necesaria para la cicatrización de las heridas. La vitamina C también mejora la absorción del hierro presente en los alimentos de origen vegetal y contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunitario para proteger al cuerpo contra las enfermedades.

Las propiedades de la vitamina C la convierten en el antioxidante ideal, por lo que es vital para evitar el envejecimiento prematuro y proteger la membrana de los vasos sanguíneos. También previene enfermedades degenerativas propias de la tercera edad como el Alzheimer y la arteriosclerosis, así como también previene de la mutación celular que provoca el cáncer.

Es esencial para el desarrollo y mantenimiento del organismo, por lo que su consumo es obligatorio para mantener una buena salud.

La función de la vitamina C en la prevención de las enfermedades cardíacas es de suma importancia, ya que el ácido ascórbico disminuye el colesterol evitando la adherencia de grasas en los vasos sanguíneos, lo cual reduce las posibilidades de sufrir infartos. Asimismo, refuerza las paredes previniendo hemorragias internas.

Recomendaciones:

¿Cómo puedo ingerir Vitamina C?

¡En Farmacia Tancreda podes encontrar Vitamina C en sobres efervescentes!

Fuente: https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002404.htm
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-DatosEnEspanol/
http://vitaminas.org.es/vitamina-c