Semillas de Amaranto: conocé sus beneficios

Receta con Amaranto: Mini- hamburguesas de Amaranto (rinde 10 aproximadamente)

Ingredientes:

• 200grs de semillas de amaranto
• 2 zanahorias grandes
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de comino
• 1 cucharadita de aceite
• 2 cucharadas de harina
• 1 cebollín pequeño (cebolleta)
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de cilantro picado finamente

Preparación: 

Dejamos en remojo las semillas de amaranto por unas 12 hrs y posteriormente las lavamos en un colador para eliminar el exceso de mucilago. En una cacerola colocamos aceite, ajo y sofreímos las semillas. Le agregamos 1 1/2 taza agua, el cebollín picado finamente y dejamos cocer por 25 a 30min minutos a fuego bajo revolviendo cada tanto. Agregamos la zanahoria previamente rallada, el cilantro, la sal, el comino, la cucharadita de aceite y la harina. Mezclamos bien y le damos forma a nuestras hamburguesas. Llevamos al horno a 180º por 15 minutos preocupándonos de darlas vuelta de vez en cuando. Servir como acompañamiento, ensaladas o como en la foto en forma de una sabroso sándwich.

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