Conoce las propiedades de las Castañas de Cajú

Receta: Bocaditos de chocolate y castañas de cajú

Ingredientes:

• 200 g de chocolate amargo
• 100 g de castañas de cajú, tostadas y algo picadas
• 50 g de arándanos disecados
• 100 g de pistachos, sin cáscara y picados

Procedimiento:

Partí el chocolate en pedazos grandes y colocalos en un bol resistente al fuego sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento y dejá que se derritan.
Cubrí una placa para horno con papel de hornear, esparcí las castañas de cajú, los arándanos y los pistachos. Verté el chocolate derretido sobre los frutos secos y dejalo reposar hasta que se haya endurecido completamente. Una vez duro, partilos o cortalos en bocados.

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Beneficios de las Almendras y cómo consumirlas

Receta: Tarta de manzana y almendras

Ingredientes:

• 75 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 75 grs de azúcar blanquilla
• 1 huevo 
• 50 grs de almendra molida
• 25 grs de harina
• 1/2 cucharadita de polvos para hornear (tipo Royal)
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 250 grs de manzanas peladas y ralladas
• 2 cucharadas de azúcar moreno

Para decorar:

• Azúcar glas
• Almendras fileteadas

Procedimiento:

Pre-calentamos el horno a 180 ºC (arriba y abajo, horno tradicional).

Preparamos un molde desmoldable para su uso. Lo untamos con mantequilla y enharinamos, sacudiendo el exceso, y lo cubrimos con papel vegetal para horno.
En un cuenco amplio mezclamos la mantequilla, el azúcar y el huevo. Batimos con ayuda de unas varillas eléctricas hasta obtener una mezcla espumosa.
Añadimos la almendra, la harina, los polvos de hornear y la canela. Removemos hasta integrar todos los ingredientes.
Incorporamos la ralladura de manzana. Removemos de nuevo.
Vertemos la masa en el molde extendiéndola con una espátula hasta cubrir el fondo. Espolvoreamos la superficie con el azúcar moreno y horneamos durante 20-25 minutos aproximadamente.
Transcurrido este tiempo, la retiramos del horno y dejamos que enfríe sobre una rejilla metálica antes de desmoldar.

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Aprovecha los beneficios de las Nueces al máximo

Receta: Cake de plátanos, nueces y pasas

Ingredientes:

• 100 gramos de harina de plátano
• 100 gramos de harina integral
• 10 gramos de levadura en polvo de repostería
• 150 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 110 ml. de aceite de girasol
• 125 gramos de yogurt natural 
• 25 gramos nueces peladas
• 25 gramos de pasas
• una cucharadita de canela
• mantequilla para el molde.

Procedimiento:

Mezcla en un bol las dos harinas, la levadura y el azúcar. Añade a continuación el yogurt, el aceite, los huevos ligeramente batidos y la canela. Mezcla bien hasta obtener una crema densa y finalmente añade las nueces troceadas y las pasas.
Unta un molde con mantequilla y vierte la masa del cake. Precalienta el horno a 180º C y cuando esté a la temperatura adecuada, introduce el molde. Hornea durante 25 minutos o hasta que el cake esté dorado. Haz la prueba del palillo para comprobar que su interior está bien cocido.
Si se te dora mucho, puedes cubrir el cake con papel de aluminio y proseguir la cocción hasta que el bizcocho esté hecho. En ese momento, retíralo del horno y déjalo enfriar antes de desmoldar.

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Semillas de Fenogreco: aprovechalas al máximo

Receta: Pan plano con semillas de Fenogreco

Ingredientes:

-1 taza de harina de trigo
-1/2 cucharadita de semillas de fenogreco
-1 pellizco de sal
-1/2 taza de agua templada

Procedimiento:
Se tuestan las semillas de fenogreco en una sartén y se muelen toscamente en un mortero. En un bol se ponen la harina, las semillas y la sal y se añade poco a poco agua templada hasta tener una mas maleable y blanda, pero no pegajosa. Se hace una bola y se deja reposar en el bol ligeramente aceitado entre 10-30 min. Se divide en 4 porciones y se hacen bolitas con las manos. Se calienta una plancha o sartén grande; con un rodillo enharinado se aplanan las bolas hasta hacer tortitas finas, y cuando la plancha está bien caliente se hacen en ella (no hace falta poner aceite) por ambos lados, hasta que se empiecen a tostar las burbujas que salen.

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Semillas de Quinoa: descubrí sus increíbles propiedades

Receta: Quinoa con verduras

Ingredientes:

• 225 gr. de quinoa
• 1 cebolla
• 2 zanahoria
• 125 gr. de champiñones
• ½ berenjena
• 1 diente de ajo
• 125 gr. de acelgas
• ½ litro de caldo de pollo
• 150 gr. de queso rallado
• 2 huevos

Preparación

1. Lo primero es preparar la quinoa, para ello hay que lavarla bajo el agua del grifo en un colador, para que así suelten todo el almidón que contienen, escurrirla y cocerla en agua a media potencia por unos 10 minutos.
2. Mientras la quinoa se cuece, hay que ocuparse del resto de ingredientes. Pela y lava bien la zanahoria, para luego trocearla en rodajas (como la prefiera). A continuación la berenjena, que puede dejarla con la piel, no la corte en rodajas muy gruesas, los champiñones en láminas y la acelga. La cebolla se aconseja lavarla bajo agua antes de cortarla, porque si no le llorarán demasiado los ojos. Por último ocúpese del diente de ajo.
3. Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite y comience a rehogar todas las verduras juntas, hasta que vea que empiezan a dorarse. En ese momento agregue un poco de caldo y deje que se vaya consumiendo. De vez en cuando remueva con la cuchara.
4. Bata los huevos en un bol y agregue el queso rallado, mezcle bien con la batidora.
5. Ahora ponga en marcha el horno a 180º C mientras terminar de montar el plato; primero va a colar la quinoa, para deshacerse del agua, la escurrirá bien y agregará a la sartén. Remueva bien para que todo quede bien mezclado. Ahora es el momento de agregar la combinación de huevo con queso. Deje hacerse unos minutos para que todo se mezcle bien, sin dejar de remover.
6. Ponga el preparado en una bandeja apta para hornos y cubra con un poco de queso. Meta la bandeja en el horno y déjela por 15 minutos.
7. Saque y deje reposar un poco, pudiendo ya disfrutar de este plato.

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Semillas de Amaranto: conocé sus beneficios

Receta con Amaranto: Mini- hamburguesas de Amaranto (rinde 10 aproximadamente)

Ingredientes:

• 200grs de semillas de amaranto
• 2 zanahorias grandes
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de comino
• 1 cucharadita de aceite
• 2 cucharadas de harina
• 1 cebollín pequeño (cebolleta)
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de cilantro picado finamente

Preparación: 

Dejamos en remojo las semillas de amaranto por unas 12 hrs y posteriormente las lavamos en un colador para eliminar el exceso de mucilago. En una cacerola colocamos aceite, ajo y sofreímos las semillas. Le agregamos 1 1/2 taza agua, el cebollín picado finamente y dejamos cocer por 25 a 30min minutos a fuego bajo revolviendo cada tanto. Agregamos la zanahoria previamente rallada, el cilantro, la sal, el comino, la cucharadita de aceite y la harina. Mezclamos bien y le damos forma a nuestras hamburguesas. Llevamos al horno a 180º por 15 minutos preocupándonos de darlas vuelta de vez en cuando. Servir como acompañamiento, ensaladas o como en la foto en forma de una sabroso sándwich.

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