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Receta: Cake de plátanos, nueces y pasas

Ingredientes:

• 100 gramos de harina de plátano
• 100 gramos de harina integral
• 10 gramos de levadura en polvo de repostería
• 150 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 110 ml. de aceite de girasol
• 125 gramos de yogurt natural 
• 25 gramos nueces peladas
• 25 gramos de pasas
• una cucharadita de canela
• mantequilla para el molde.

Procedimiento:

Mezcla en un bol las dos harinas, la levadura y el azúcar. Añade a continuación el yogurt, el aceite, los huevos ligeramente batidos y la canela. Mezcla bien hasta obtener una crema densa y finalmente añade las nueces troceadas y las pasas.
Unta un molde con mantequilla y vierte la masa del cake. Precalienta el horno a 180º C y cuando esté a la temperatura adecuada, introduce el molde. Hornea durante 25 minutos o hasta que el cake esté dorado. Haz la prueba del palillo para comprobar que su interior está bien cocido.
Si se te dora mucho, puedes cubrir el cake con papel de aluminio y proseguir la cocción hasta que el bizcocho esté hecho. En ese momento, retíralo del horno y déjalo enfriar antes de desmoldar.

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