PAPEL EN EL EMBARAZO Y LA LACTANCIA
Varios estudios han examinado el efecto de la ingesta y/o
suplementación de AG esenciales durante
el embarazo y la lactancia, habiéndose evaluado recientemente los resultados.
El embarazo representa un esfuerzo fisiológico destacado,
con unas necesidades nutricionales concretas que afectan no sólo a la madre,
sino también al desarrollo del feto. Toda la nutrición del feto proviene de la
madre a través de la barrera placentaria, y después de nacer, el niño se
alimenta a través del sistema mamario de transferencia. Ambos sistemas de
aporte dependen de la apropiada ingesta nutricional de la madre.
Por otra parte, las complicaciones maternas durante el
embarazo, como diabetes, enfermedad cardiovascular o renal, pueden comprometer
estos sistemas de transferencia.
Uno de los micronutrientes particularmente importantes
durante el embarazo y la lactancia son los ácidos grasos (AG) esenciales
omega-3 y omega-6. La dieta ha de contenerlos en proporciones adecuadas, según
las recomendaciones actuales, ya que su carencia o desequilibrio en la ingesta
puede producir serias alteraciones metabólicas.
Estos ácidos grasos se encuentran en verduras, frutos secos
y cereales, pero proceden principalmente del consumo alimentario de aceites
vegetales como el de girasol, maíz o soja.
Se sabe que en la formación del tejido nervioso, y
particularmente del cerebro, la fluidez de las membranas es especialmente
importante. Las etapas más críticas en la formación de la estructura del
encéfalo ocurren durante el último trimestre gestacional y continúan hasta los
dos años después del nacimiento, siendo por ello los requerimientos de estos AG
especialmente considerables.
El tejido visual también se forma durante este desarrollo
neurológico. Las membranas externas de los conos y de los bastoncitos de la
retina acumulan una gran cantidad de
AG esenciales.
Con respecto a la lactancia, la leche humana, a diferencia
de la leche de vaca, contiene una pequeña cantidad de AG esenciales que es
suficiente para aportar hasta tres veces el requerimiento de AG poliinsaturados
de cadena larga del recién nacido. Por este motivo, la lactancia materna cobra
particular importancia como fuente esencial de AG. Sin embargo, este aporte se
puede ver alterado si la lactancia no se da o si el período de lactancia es
corto. Para resolver estas situaciones se recurre a las fórmulas de leche
maternizada que han ido incorporando los componentes fundamentales de la leche
materna, incluso AG omega-6 y omega-3 poliinsaturados de cadena larga o sus
precursores (linoleico y alfalinolénico). Por ello, actualmente se recomienda
que la leche maternizada incluya AG esenciales.
Por ello, los ácidos grasos poliinsaturados desempeñan
funciones muy importantes en la gestación, la lactancia y la infancia, ya que
son constituyentes de los fosfolípidos de las membranas celulares y forman
parte de las estructuras neuronales. Las necesidades de estos ácidos grasos,
por tanto, aumentan durante estas etapas fisiológicas: el aporte adecuado de AG
poliinsaturados de cadena larga promueve un adecuado desarrollo del sistema
nervioso y visual del recién nacido.
Los estudios que se han llevado a cabo sugieren que la
ingesta de AG esenciales, particularmente de DHA (ácido docosahexaenoico),
tiene efectos biológicos importantes sobre el tiempo de gestación, el
crecimiento y el desarrollo neurológico del niño, pero también sobre la propia
madre, puesto que parece reducir la incidencia de preemclampsia y también de
depresión postparto.
La madre ejerce un papel fundamental en este aporte, de ahí
que su nutrición, y particularmente la disponibilidad de AG poliinsaturados de
cadena larga durante la gestación y la lactancia, es de vital importancia.
La leche materna proporciona todos los requerimientos del
recién nacido y su composición se adecua a la edad del lactante.
Por ello las fórmulas que la sustituyen deben adecuar su
composición a la de la secreción láctea materna. Las fórmulas de leche
maternizada actualmente en el mercado aportan cantidades suficientes y bien
proporcionadas de estos AG esenciales.
Se recomienda consumo de al menos 200 mg/diarios de DHA en
mujeres embarazadas (equivalente a tomar pescado dos veces a la semana, o bien
tomar suplementos dietéticos de origen vegetal que contengan DHA), puesto que
el feto capta entre 50 y 60 mg/d de este tipo de AG esenciales durante el
tercer trimestre.
Este aporte debe mantenerse posteriormente durante la
lactancia, consumiendo alimentos que aporten estos AG esenciales: aceites
vegetales, pescado azul y aceites de pescado (fuente de DHA), carne y huevos.
Principales fuentes de omega 3 en el mundo vegetal:
Linaza: las semillas de lino por cada 100 gramos hay
alrededor de 22 gramos de omega 3. El aceite de linaza tiene alrededor de 53 %
de omega 3
Semillas de chía: contienen 4 gramos de omega 3 por cada 100
gramos.
Quinoa: un pseudocereal sin gluten que puede usarse como el
resto de los cereales contiene por cada 100 gramos 8,35 gramos de omega 3.
Aceite de canola: posee alrededor de 9 gramos de omega 3 por
cada 100 gramos.
Aceite de soja: posee 6 gramos de omega 3 por cada 100
gramos
Aceite de nuez: contiene 10,4 % de omega 3
Avena: aporta 1.4 gramos de omega 3 por cada 100 gramos
Los alimentos ricos en omega 6 son aquellos que contienen
aceites vegetales, como el aceite de cártamo, de girasol, maíz, chía, sésamo o maní.
Farm. Gabriela TancredA
No hay comentarios:
Publicar un comentario